Terry Giacomello, chef del ristorante stellato Inkiostro di Parma, firma da par suo un’originale preparazione capace di esaltare al meglio le caratteristiche organolettiche e la freschezza delle cozze sarde Nieddittas del Golfo di Oristano. Ecco la ricetta. Ingredienti per 4 persone 30 g...
Anche Marco Martini, uno degli chef capofila della nouvelle vague culinaria italiana, ha scelto di cimentarsi con una preparzione ispirata e concepita intorno alle Cozze Nieddittas del Golfo di Oristano. Ad esaltarne il sapore e la qualità stavolta sono patate, pane e limone. Grande...
Ancora protagoniste le Cozze Nieddittas del Golfo di Oristano nella ricetta del giorno, stavolta esaltate dalla creatività e perizia dello chef Roy Caceres, che le propone in polvere sugli spaghetti. E anche in questa ‘veste’ nulla perdono del loro caratteristico sapore. L’alta...
Oggi vi proniamo una gustosissima ricetta di mare dello chef Felice Lo Basso – nuova stella Michelin 2017 con il suo esclusivo Felix Lo Basso Restaurant di Milano – a base di cozze Nieddittas (dal sardo nieddu: nero), ovvero le rinomate cozze del Golfo di Oristano, allevate in...
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