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Ristoranti

La sensuale purezza del Ristorante Lux Lucis a Forte dei Marmi

Luce pura, come indica il nome stesso, è quella che pervade lo splendido locale Lux Lucis al quarto piano dell’Hotel Principe di Forte dei Marmi (LU), grazie alle pareti interamente di vetro che offrono una vista indimenticabile sul mare della Versilia. Chef e ideatore del Lux Lucis è Valentino Cassanelli, di origini emiliane, ha lavorato a Londra alla Locanda Locatelli, al Nobu, e al Mosaico. Al...

Talent e dintorni

Francesco Gabbani. Tra parole e cibo, la leggerezza che l’Italia vuole

Passata lo sbronza sanremese ‒ a bocce ferme ‒ viene più facile abbozzare una disamina che contestualizzi la kermesse canora più importante d’Italia in un’atmosfera più ampia che potremmo riassumere nella trita locuzione: “dove sta andando il mondo”. Tra Masterchef e talent show Ebbene, la vittoria di Francesco Gabbani ci dice un paio di cose. Anzitutto l’importanza dei reality nell’immaginario...

Cronache di gusto

Quanto guadagnano chef e ristoranti stellati

DISCLAIMER: Nell’articolo che segue faremo parlare le cifre. Lasceremo all’oggettività dei numeri il compito di far luce su aspetti spinosi ma interessanti riguardanti la mole economica che gira attorno alla cucina gourmet degli chef e dei ristoranti stellati. Un’economia apparentemente florida Da fonti condivise, il fatturato complessivo dei ristoranti stellati italiani, nell’anno 2016, ammonta...

Ristoranti

Lume di Luigi Taglienti: la ristorazione d’avanguardia a Milano

Ristorazione d’avanguardia, al ristorante Lume. Sembra finalmente giunta la grande occasione per Luigi Taglienti, una delle promesse più brillanti della nuova cucina italiana, già stellato alle Antiche Contrade di Cuneo e al Trussardi alla Scala. Dal mese di giugno opera dietro i merletti di una cucina a intravista, scatola bianca dentro il parallelepipedo immacolato di quella che una volta era...

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