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Eccellenze dal mondo

Il re della cucina piemontese: il tartufo bianco

Il re della cucina piemontese è il tartufo bianco, una specialità che unisce gli appassionati fin dal Settecento, quando il tartufo bianco entrò trionfalmente nelle cucine dei nobili piemontesi, conquistandone il palato. Oggi, il tartufo bianco è il re incontrastato della cucina piemontese, e non solo: la sua fama valica i confini dell’Italia e lo ha reso famoso in tutto il mondo. Che...

Ristoranti

Ristoranti tre stelle Michelin: le 8 eccellenze italiane

Confermate, per il 2017, le tre stelle agli otto Chef della passata stagione. Dimostrazione, questa, che, se nell’universo dei monostellati c’è un turnover più o meno congenito, nell’empireo dei ristoranti tre stelle Michelin le cose vanno diversamente. Forse perché le qualità necessarie ad arrivare in cima sono le stesse che consentono, poi, di rimanerci in vetta. Non si eccelle per caso. Il...

Ospitalità Ristoranti

Massimiliano Musso e la rinascita di Ca’ Vittoria, hotel e ristorante a Tigliole d’Asti

La casa è storica: correva l’anno 1929 quando la bisnonna Vincenza, detta Centina, iniziò ad affaccendarsi sul bancone di quello che aveva tutta l’aria di un bar, con il biliardo per ammazzare il tempo e i tavolini dove sbicchierare, ma in realtà era piuttosto un “ostu”, come da queste parti vengono chiamate le osterie dove si ammanniscono tipicità della zona quali agnolotti e brasato. Nel...

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