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Tag - Massimo Bottura

Ricette gourmet

Massimo Bottura: 3 ricette che hanno fatto la storia dell’Osteria Francescana

Ecco tre capolavori della gastronomia frutto dell’intuizione e della creatività di un genio riconosciuto della cucina mondiale, quel Massimo Bottura che ha fatto dell’Osteria Francescana il miglior ristorante del mondo. Croccantino di foie gras Un capolavoro dell’ironia a tavola, dove l’alta cucina, nei suoi ingredienti feticcio, si traveste da industria alimentare, il salato da dolce...

Ristoranti

Ristoranti tre stelle Michelin: le 8 eccellenze italiane

Confermate, per il 2017, le tre stelle agli otto Chef della passata stagione. Dimostrazione, questa, che, se nell’universo dei monostellati c’è un turnover più o meno congenito, nell’empireo dei ristoranti tre stelle Michelin le cose vanno diversamente. Forse perché le qualità necessarie ad arrivare in cima sono le stesse che consentono, poi, di rimanerci in vetta. Non si eccelle per caso. Il...

Cronache di gusto

Fenomenologia della stella Michelin

Da tempo, ormai, si fa un gran parlare di ristoranti stellati, chef stellati e stelle Michelin. Probabile che il successo dei recenti programmi televisivi abbia accelerato un processo destinato comunque ad espandersi ma, magari, con una reattività minore rispetto all’exploit cui stiamo assistendo. In Italia, in questo determinato momento storico, la gioia di nutrirsi pare rimasta l’unica...

Eventi

Massimo Bottura a Rimini per “Al Mèni”

Arriva alla quarta edizione “Al Mèni”, fiera gastronomica che il 17 e 18 giugno aprirà i battenti a Rimini nel suggestivo scenario del Circo 8 e ½. Lo chef pluristellato Massimo Bottura, insieme ad altri 11 chef stellati dell’Emilia Romagna, incontrerà 12 giovani chef internazionali per un evento che celebra i protagonisti e la ricchezza di un territorio unico al mondo. Fuori e dentro il tendone...

Cronache di gusto

Massimo Bottura tra i creativi più influenti del pianeta

Massimo Bottura è tra i 28 creativi più influenti del globo. A stabilirlo, il New York Times che, per il 2016, ha affiancato lo chef modenese a personalità del calibro di Michelle Obama e Lady Gaga. «Lo chef dietro il ristorante migliore del mondo» dicono di lui in America e lo annoverano tra i “geni creativi” che «dai loro studi, sale di incisione, atelier, set cinematografici e cucine hanno...

Nieddittas

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