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Ristoranti

L’Emilia molecolare di Terry Giacomello al ristorante Inkiostro

Di curriculum così, in giro per l’Italia, non ce ne sono molti, anzi forse nessuno, nel senso dell’internazionalità e dello slalom fra i mostri sacri della cucina, fino a tagliare il traguardo di un ristorante da chef. Per quasi vent’anni Terry Giacomello, ragazzone friulano dal sorriso accattivante, figlio d’arte di ristoratori alla mano, ha tessuto la tela di una gavetta tanto instancabile...

A scuola di alta cucina

ALMA, l’università della cucina italiana

Si chiama ALMA ‒ Scuola Internazionale di Cucina Italiana e, a detta di molti, è l’istituto di formazione più importante attualmente in Italia. Immersa nella food valley italiana L’idea di fondarla, nel 2004, è venuta ad Albino Ivardi Ganapini e Riccardo Carelli, entrati in gioco rispettivamente coi ruoli di presidente e amministratore delegato. La location, spettacolare, che presero in consegna...

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