Facciamo il giro del mondo visitando 6 ristoranti stellati Michelin: Danimarca, Francia, Italia, Spagna, Giappone, Regno Unito. Scopriamo quali sono i ristoranti, dove si trovano, il tipo di cucina che portano avanti e quali sono i piatti da gustare assolutamente. 1. Noma a Copenaghen, Danimarca Il nome deriva da due parole danesi: Nordisk e Mad, cioè nordico e cibo. Attivo dal 2004, deve la sua...
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Confermate, per il 2017, le tre stelle agli otto Chef della passata stagione. Dimostrazione, questa, che, se nell’universo dei monostellati c’è un turnover più o meno congenito, nell’empireo dei ristoranti tre stelle Michelin le cose vanno diversamente. Forse perché le qualità necessarie ad arrivare in cima sono le stesse che consentono, poi, di rimanerci in vetta. Non si eccelle per caso. Il...
Da tempo, ormai, si fa un gran parlare di ristoranti stellati, chef stellati e stelle Michelin. Probabile che il successo dei recenti programmi televisivi abbia accelerato un processo destinato comunque ad espandersi ma, magari, con una reattività minore rispetto all’exploit cui stiamo assistendo. In Italia, in questo determinato momento storico, la gioia di nutrirsi pare rimasta l’unica...
Eravamo incappati nella notizia qualche tempo fa. Era rimbalzata ai quattro angoli del pianeta con la forza di un mantra particolare. Un crescendo rossiniano che non accennava ad esaurirsi. Man mano che si diffondeva, aumentavano i particolari – sempre più curiosi e stupefacenti – finché, arrivata alle nostre orecchie, la diceria ha assunto il carattere di vero e proprio diktat. Una...
Milano capitale dell’alimentazione? Perché no. In fin dei conti, nessuna città si è ancora dimostrata capace quanto il capoluogo meneghino nell’attrarre investimenti e approntare progetti di respiro internazionale. Eccellenze lombarde Milano, quindi, si candida ad essere un contenitore di eccellenze legate alla cultura enograstronomica. Non parliamo solo dei ritrovi di cucina gourmet o dei...
Ultimamente se ne sentono parecchie in giro e alcune, a onor del vero, sono almeno credibili se non del tutto condivisibili. Mai credere, però, alle dicerie senza aver concesso il beneficio del dubbio e prima d’aver sperimentato di persona la veridicità di certune affermazioni. A tal proposito, è opinione comune che l’azzardo di mangiare in un ristorante stellato porti immantinente a gravosi...
Villa Gemma e non solo. Sono lontani i tempi in cui i vini abruzzesi guardavano al Piemonte e alla Toscana con un complesso di inferiorità. Certo, il movimento abruzzese ha una storia di qualità relativamente breve, ma i risultati raggiunti negli ultimi anni dai viticoltori locali sono una garanzia per i consumatori e un’ottima base su cui costruire un futuro prospero. Qui vogliamo occuparci di...
Arriva alla quarta edizione “Al Mèni”, fiera gastronomica che il 17 e 18 giugno aprirà i battenti a Rimini nel suggestivo scenario del Circo 8 e ½. Lo chef pluristellato Massimo Bottura, insieme ad altri 11 chef stellati dell’Emilia Romagna, incontrerà 12 giovani chef internazionali per un evento che celebra i protagonisti e la ricchezza di un territorio unico al mondo. Fuori e dentro il tendone...
Il patron Oscar Farinetti non è nuovo a campagne promozionali dal grande appeal. Lo dimostra la crescita esponenziale del suo gioiello Eataly che in soli dieci anni è passato dal primo punto vendita a Torino ‒ inaugurato nel 2007 nei pressi del Lingotto ‒ ai 17 attualmente aperti in Italia (l’ultimo inaugurato a Trieste il 17 gennaio scorso) e agli altri 17 disseminati ai quattro angoli del...
Stefano Sgambati, scrittore, nel 2014 pubblica il romanzo “Gli eroi imperfetti” con minimum fax. Da sempre appassionato di cucina e frequentatore abituale di ristoranti stellati. Facciamo alcune domande a Stefano per capire con quali aspettative un letterato si avvicina al mondo gourmet. Partiamo dall’inizio. In genere, quali sono le motivazioni che ti portano a scegliere un ristorante invece che...
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