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Tag - ristoranti stellati

Itinerari enogastronomici

Costiera amalfitana, paradiso di odori e sapori

Dicono che le Baleari siano il paradiso terrestre o che il Grand Canyon sia irrinunciabile, eppure in costiera amalfitana, almeno una volta nella vita, c’è passato il mondo. Basta l’incipit a far intuire la grandiosità dell’opera. Uno sguardo, anche fugace, al lembo di mare che si staglia tra i pini marittimi e la cupola blu/oro del duomo di Vietri e sei stregato. Da quei colori, dagli odori, non...

Itinerari enogastronomici

Itinerari a misura di foodie, la nuova tendenza dei viaggi all’estero

Foodie con la valigia gli italiani. Eh sì, all’amore per i viaggi abbiamo sempre abbinato la passione per il cibo. Questo è un assioma dal quale è impossibile prescindere e un elemento da tenere in forte considerazione quando si tenta di indovinare le tendenze future in materia di flussi vacanzieri. Al momento, è in forte espansione il settore che si occupa di viaggi personalizzati ed...

Itinerari enogastronomici

In Calabria la vera eccellenza italiana: lo dice il New York Times

Come d’abitudine, a gennaio, il New York Times stila una lista dei luoghi da visitare nell’anno a venire. A sorpresa, per il 2017, in tutto il territorio italiano, l’unica regione compresa negli itinerari turistici consigliati dal famoso quotidiano newyorkese risulta essere la Calabria. “Il cibo italiano oltre le mete tradizionali”, titola un suo articolo Danielle Pergament. Secondo la...

Ospitalità Ristoranti

Ristorante l’Olivo a Capri: chef Migliaccio, cuore mediterraneo e spirito tedesco

Due stelle Michelin, questo il traguardo del giovane Andrea Migliaccio nel ristorante l’Olivo a Capri, già scenario delle gesta gastronomiche di Oliver Glowig, poi approdato a Roma. Il complesso ricettivo è di rara bellezza, fra suite con piscina privata dedicate ai grandi pittori del ‘900, stabilimento termale attrezzato e funzionale, hall con opere d’arte di gran pregio…...

Cronache di gusto

Massimo Bottura tra i creativi più influenti del pianeta

Massimo Bottura è tra i 28 creativi più influenti del globo. A stabilirlo, il New York Times che, per il 2016, ha affiancato lo chef modenese a personalità del calibro di Michelle Obama e Lady Gaga. «Lo chef dietro il ristorante migliore del mondo» dicono di lui in America e lo annoverano tra i “geni creativi” che «dai loro studi, sale di incisione, atelier, set cinematografici e cucine hanno...

Ristoranti

Tecnica e cultura: l’Acquerello gastronomico di Silvio Salmoiraghi

È dal 2007 che Silvio Salmoiraghi, uno dei cuochi più colti d’Italia, schizza il suo Acquerello a Fagnano Olona, dentro un piccolo ristorante cui si accede al termine di un cortiletto schivo aperto su una stradina quotidiana. I tavoli sono appena sette, in un’atmosfera vagamente biedermeier con le tendine alle finestre e i muri affrescati di vedute. Ma la cucina sorprende per la sua carica di...

A scuola di alta cucina

Niko Romito: “A Casadonna formiamo gli chef del futuro”

Niko Romito, abruzzese, nel 2013 diviene “Cavaliere della Repubblica”. Il suo ristorante ‒ Il Reale di Castel di Sangro ‒ detiene tre stelle Michelin ed è meta di pellegrini gastronomici provenienti da tutto il mondo. Ha aperto punti Spazio (ristorante-laboratorio gestito dai diplomati della sua scuola) a Rivisondoli, Roma e Milano, con un programma di espansione che dovrebbe portarlo...

Eccellenze dal mondo

Cioccolatini Bulgari, i gioielli gastronomici sbarcano a Dubai

Da Milano a Dubai, passando per la professionalità dei maestri giapponesi. Il cioccolato di Bulgari alla conquista degli Emirati Arabi. È tempo, ormai, che la famosa maison di gioielli ha inaugurato un’esclusiva produzione di cioccolatini e praline nel paese del sol levante. Per preparare i raffinati prodotti, in vendita nelle boutique di Tokyo e Osaka, maîtres chocolatiers giapponesi utilizzano...

Ristoranti

Mangiare nel delta del Po: La Capanna di Eraclio e la tradizione ferrarese

Nei pressi di Codigoro, provincia di Ferrara, dove la terra incontra il delta del Po a formare un dedalo di canali, tra i riflessi delle acque, le distese dei campi e la macchia scura della vegetazione, in un territorio ricco di storia e tradizioni. La nebbia che spesso avvolge tutto, rende questo luogo magico, e raggiungere la Capanna di Eraclio darà il senso di conquista e trasporterà in...

Ristoranti

La Chiocciola: da tre generazioni la buona ristorazione in Emilia Romagna tra accoglienza e tradizione

Da bar del paese di Marrara, a inizio novecento, trasformato da Ido Migliari in ristorante negli anni sessanta durante il boom economico, nel 1998 La Chiocciola si trasferisce a Portomaggiore, in un ex granaio, da cui ricavano un locale più grande e una locanda con 6 camere, perfettamente arredate con mobili di restauro. Da 15 anni il timone della cucina è nelle mani di Adalberto Migliari, figlio...

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