Il Ristorante La Tenda Rossa apre nei primi anni 70 a Cerbaia in Val di Pesa (FI), tra i dolci declivi del Chianti. Il progetto che anima le due famiglie, Salcuni e Santandrea, prende le mosse dalla comune passione per la cucina e il buon bere. Il successo quasi inatteso in breve tempo, forte di una tradizione culinaria di campagna, cucinata su grandi bracieri e la pizza cotta nel forno a legna...
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