La pasticceria è un connubio di arte e scienza ed è per questo che occorrono talento, passione, dedizione e ferrea disciplina professionale per diventare Maestri Pasticceri. Proprio come Iginio Massari, il Maestro della tradizione che ha alle spalle una lunghissima carriera costellata di successi, con oltre 300 tra concorsi vinti, premi e riconoscimenti nazionali e internazionali. Insieme alla...
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Si chiama ALMA ‒ Scuola Internazionale di Cucina Italiana e, a detta di molti, è l’istituto di formazione più importante attualmente in Italia. Immersa nella food valley italiana L’idea di fondarla, nel 2004, è venuta ad Albino Ivardi Ganapini e Riccardo Carelli, entrati in gioco rispettivamente coi ruoli di presidente e amministratore delegato. La location, spettacolare, che presero in consegna...
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