Facciamo il giro del mondo visitando 6 ristoranti stellati Michelin: Danimarca, Francia, Italia, Spagna, Giappone, Regno Unito. Scopriamo quali sono i ristoranti, dove si trovano, il tipo di cucina che portano avanti e quali sono i piatti da gustare assolutamente. 1. Noma a Copenaghen, Danimarca Il nome deriva da due parole danesi: Nordisk e Mad, cioè nordico e cibo. Attivo dal 2004, deve la sua...
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Tutta in versione digitale, il 25 Novembre 2020 si è tenuta la cerimonia di premiazione dei nuovi ristoranti stellati Michelin 2021. In anteprima: Premi Speciali Michelin 2021 Sommelier 2021: Matteo Circella – Ristorante La Brinca, Né Servizio di Sala 2021: Christian Rainer – Ristorante Peter Brunel, Arco Giovane Chef 2021: Antonio Ziantoni – Ristorante Zia, Roma Chef Mentore 2021: Niko Romito...
Confermate, per il 2017, le tre stelle agli otto Chef della passata stagione. Dimostrazione, questa, che, se nell’universo dei monostellati c’è un turnover più o meno congenito, nell’empireo dei ristoranti tre stelle Michelin le cose vanno diversamente. Forse perché le qualità necessarie ad arrivare in cima sono le stesse che consentono, poi, di rimanerci in vetta. Non si eccelle per caso. Il...
DISCLAIMER: Nell’articolo che segue faremo parlare le cifre. Lasceremo all’oggettività dei numeri il compito di far luce su aspetti spinosi ma interessanti riguardanti la mole economica che gira attorno alla cucina gourmet degli chef e dei ristoranti stellati. Un’economia apparentemente florida Da fonti condivise, il fatturato complessivo dei ristoranti stellati italiani, nell’anno 2016...
Eravamo incappati nella notizia qualche tempo fa. Era rimbalzata ai quattro angoli del pianeta con la forza di un mantra particolare. Un crescendo rossiniano che non accennava ad esaurirsi. Man mano che si diffondeva, aumentavano i particolari – sempre più curiosi e stupefacenti – finché, arrivata alle nostre orecchie, la diceria ha assunto il carattere di vero e proprio diktat. Una...
Stefano Sgambati, scrittore, nel 2014 pubblica il romanzo “Gli eroi imperfetti” con minimum fax. Da sempre appassionato di cucina e frequentatore abituale di ristoranti stellati. Facciamo alcune domande a Stefano per capire con quali aspettative un letterato si avvicina al mondo gourmet. Partiamo dall’inizio. In genere, quali sono le motivazioni che ti portano a scegliere un ristorante invece che...
Foodie con la valigia gli italiani. Eh sì, all’amore per i viaggi abbiamo sempre abbinato la passione per il cibo. Questo è un assioma dal quale è impossibile prescindere e un elemento da tenere in forte considerazione quando si tenta di indovinare le tendenze future in materia di flussi vacanzieri. Al momento, è in forte espansione il settore che si occupa di viaggi personalizzati ed...
Due stelle Michelin, questo il traguardo del giovane Andrea Migliaccio nel ristorante l’Olivo a Capri, già scenario delle gesta gastronomiche di Oliver Glowig, poi approdato a Roma. Il complesso ricettivo è di rara bellezza, fra suite con piscina privata dedicate ai grandi pittori del ‘900, stabilimento termale attrezzato e funzionale, hall con opere d’arte di gran pregio…...
Venissa premiata dal gotha del made in Italy come miglior struttura nel mondo dell’hotellerie. Il wine resort nel suggestivo scenario dell’isola di Mazzorbo fa l’en pleine di riconoscimenti aggiungendo al suo palmarès anche il prestigioso premio ricevuto pochi giorni fa dalla Fondazione Altagamma. Venissa, infatti, vince la seconda edizione del “Premio Giovani Imprese – Believing in the...
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